ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

เนื้อสะโพกไก่ 300 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)

ซ๊อสถั่วเหลือง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

ซ๊อสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

มะม่วงหิมพานต์ 1/3 ถ้วยตวง

ต้มหอม 2 ต้น (หั่นความยาวประมาณ 1")

กระเทียม 3 กลีบ (หั่นละเอียด)

หอมใหญ่ 1/4 หัว (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)

พริกแห้ง 4 เม็ด (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

เหล้าจีน (หรือไวน์สำหรับทำอาหาร) 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใส่น้ำมันในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง ใส่กระเทียม, หอมใหญ่ และพริกแห้งลงไปผัดจนกระทั่งกลิ่นเริ่มหอม

2. จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไปผัด ปรุงรสด้วยซ๊อสถั่วเหลือง, ซ๊อสหอยนางรม และน้ำตาล

3. ผัดส่วนผสมทั้งหมดในกระทะให้เข้ากัน และผัดจนเนื้อไก่สุก จากนั้นใส่เหล้าจีน, มะม่วงหิมพานต์ และต้นหอม ผัดต่อไปอีก 1-2 นาทีจึงปิดไฟ

4. ตักใส่จาน เสิรฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ