What the กระทงทอง ?
แชร์โพสท์โดย เจียงจื่อหยา
ส่วนผสมตัวกระทง
- แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย
- แป้งสาลี ½ ถ้วย
- แป้งมัน ¼ ถ้วย
- เกลือป่น ¼ ถ้วย
- น้ำปูนใส ¼ ถ้วย
- ไข่ แดง 1 ฟอง
- หัวกะทิ ½ ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด
ส่วนผสมไส้
- เนื้อหมูสับละเอียด 1 ถ้วย
- เนื้อกุ้งสับละเอียด 1 ถ้วย
- ข้าวโพดดิบแกะเม็ด 1 ถ้วย
- รากผักชีสับ 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้นๆ ผักชีเด็ดเป็นใบๆ สำหรับแต่งหน้ากระทงทอง
วิธีทำตัวกระทง
- ร่อนผสมแป้งทั้งสามชนิดเข้าด้วยกัน นวดกับหัวกะทิและไข่แดงจนนุ่มมือ แล้วละลายด้วยน้ำปูนใส ใส่เกลือป่นและน้ำตาลปี๊บ คนผสมให้เข้ากัน
- เทน้ำมันใส่กระทะก้นลึกหรือหม้อ กะให้พอท่วมพิมพ์ ตั้งไฟกลาง รอน้ำมันร้อนจัด นำพิมพ์จุ่มในน้ำมันจนพิมพ์ร้อนดี ยกพิมพ์ขึ้นสะเด็ดน้ำมันออก จากนั้นนำพิมพ์จุ่มลงในแป้งที่ผสมไว้ให้แป้งติดแต่ภายนอก แล้วยกมาจุ่มในกระทะน้ำมัน พอแป้งเริ่มอยู่ตัว ให้กดก้นพิมพ์กับก้นหม้อให้ก้นกระทงแบนดี แล้วยกขึ้นมาทอดจนเหลือง แป้งจะหลุดออกจากพิมพ์เอง ช้อนขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
วิธีทำไส้
- โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยป่น เข้าด้วยกันให้ละเอียด
- นำเครื่องที่โขลกแล้วลงผัดในน้ำมันให้หอม ใส่หมูสับและกุ้งสับ ลงผัดพอสุก ใส่ข้าวโพด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันจนส่วนผสมแห้ง ตักใส่ภาชนะ พักไว้
- เวลารับประทาน ตักไส้ใส่กระทง แต่งหน้าด้วยใบผักชีและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้นๆ
จากที่ไปเที่ยวมา รู้สึกว่าที่ตรังมีกระทงทองอร่อยนะ คนในเฟสให้ความเห็นไว้
ที่มา: ที่มา: http://www.papamenu.com/?tag=สูตรกระทงทอง
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
36 VOTES (4/5 จาก 9 คน)
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
"ลิซ่า" จะเดบิวต์เป็นดาวติ๊กต๊อก..แต่กลับโดนแซะว่าเลียนแบบ "กามิน""แจ๊ส ชวนชื่น" โคตรเฟี้ยว..ลืมตัวเยี่ยวใส่กระเป๋าหรูของเมีย?JKN ขาดทุน 2,157 ล้านบาท ครั้งแรกในรอบ 10 ปี ธุรกิจคอนเทนต์แผ่วรถไฟเหาะที่เร็วสุดในโลก! ประกาศปิดถาวร หลังมีคนกระดูกคอหักหลายรายควนยักษ์กมลา สถานที่ลึกลับแห่งภูเก็ต ที่ซ่อนตำนานเอาไว้กว่า 30 ปี?ปรี๊ดเลย! "ครูไพบูลย์" โดนแซวว่าเล็ก..โต้กลับทันที "ผมเล็กหรือคุณโบ๋" กันแน่แม่น้ำที่อันตรายที่สุดในโลกแดนเซอร์ "ลำไย ไหทองคำ" หล่อระดับพระเอก..ค่ายเตรียมดันเป็นศิลปินแล้วนักดื่มกระทิงแดง กำลังมองหากระป๋อง ที่มีจุดสีน้ำเงินอยู่ข้างใต้Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
JKN ขาดทุน 2,157 ล้านบาท ครั้งแรกในรอบ 10 ปี ธุรกิจคอนเทนต์แผ่ว"ลิซ่า" จะเดบิวต์เป็นดาวติ๊กต๊อก..แต่กลับโดนแซะว่าเลียนแบบ "กามิน"ควนยักษ์กมลา สถานที่ลึกลับแห่งภูเก็ต ที่ซ่อนตำนานเอาไว้กว่า 30 ปี?9 วิธีเด็ดแก้ปัญหา แอร์กินไฟช่วงหน้าร้อน